東京大学に“意識の高い”学食ができたワケ　「健康的でトレンドに合った食事が感度の高い人を惹きつける」と准教授〈AERA〉(AERA dot.)

[MARKOVE]　SDGsがいわれ、食への感度が人材確保にもつながる時代。カロリー重視だった学食にも価値の更新が起こっている。食こそイノベーションの土台。東大と藝大がリードする。AERA 2023年6月19日号の記事[/MARKOVE]