「坂井さんになろう」　わずか1年でミシュランを獲得した亀有のラーメン店主が目指したカリスマ性と人間味〈AERA〉(AERA dot.)

[MARKOVE]　日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介する本連載。埼玉で本格的な和歌山ラーメンを提供する店主が愛する一杯は、“手打式”の麺で圧倒的[/MARKOVE]