知らないだけ？生卵も冷凍可能だった　冷凍保存に向いている意外な食材と活用法〈dot.〉(AERA dot.)

[MARKOVE]　医学博士で管理栄養士の本多京子さんは、食材を冷凍保存して上手に利用する達人です。『シニア世代の食材冷凍術』（講談社刊）という著書があるほどです。冷凍は“水の科学”。風味や食感が変化して、冷凍前の状態[/MARKOVE]